よい栄養状態を保つことは、免疫力を高める必要条件なので、ビタミン、ミネラルのサプリメントは欠かせません。というのも、今は食生活が非常に不規則で偏っているし、そもそも、最近スーパーなどで出回っている野菜自体、昔に比べて栄養素の含有量が減っているからです。こうしたものが必要と思われるのは、高齢者よりむしろ若い人たちです。飽食のこの時代、好きなものが好きなだけ食べられる豊かさが裏目に出ていて、若い人の栄養状態は最悪です。じつは豊かではなかった時代を経験している七〇〜八〇代の人たちの食事情よりも、質という点ではずっと低下しています。昔は、今より自然に恵まれていましたから、栄養価のしっかりした、本当に身体によいものを食べていたわけです。ビタミンは、脂溶性と水溶性の二つのタイプに分けられます。